¿Cuántas IGP de cordero existen en España?

¿Cuántas IGP de cordero existen en España?

España es un país de recia tradición en consumo de cordero. De ello es consecuencia, y probablemente causa, la existencia de seis indicaciones geográficas protegidas. Esta figura plasma el reconocimiento de una calidad singular de carnes cuya genética, crianza y...
Recetas de verano con cordero

Recetas de verano con cordero

El cordero cocinado se asocia al invierno. Y es que a nadie le gusta encender el horno y cocinar un cordero durante, al menos, una hora cuando las temperaturas ascienden a los 40 grados. Sin embargo, el cordero no solo se cocina al horno. Es posible prepararlo a la...
Ventajas del lechazo precocinado

Ventajas del lechazo precocinado

El lechazo precocinado es una especialidad que permite aprovechar lo mejor de esta carne. Si bien tradicionalmente se compraba este producto fresco, hoy en día hay compañías que ofrecen la posibilidad de comprarlo ya cocinado y listo para calentar. En este artículo se...
Alimentos quinta gama: ¿Qué son?

Alimentos quinta gama: ¿Qué son?

La mejora de los sistemas de refrigeración, almacenamiento y transporte de los alimentos han facilitado que surjan nuevas alternativas de nutrición al alcance de distintos perfiles de consumidor. En el post explicaremos con detalle qué son los alimentos quinta gama,...
Formas de cocinar el cordero lechal

Formas de cocinar el cordero lechal

El cordero lechal es una delicia culinaria muy apreciada. Más allá de los tradicionales asados, existen nuevas propuestas para elaborar esta sabrosa y tierna carne de un modo diferente, para innovar en la cocina de cada día. Ideas novedosas para degustar cordero...